Den Auftakt bildet eine feine Bärlauchmousse mit einer Kräuterfocaccia und Saunaschinken– ein stimmiger Einstieg in den Frühling, der Bodenständigkeit und feine Küche elegant vereint. Es folgt ein BIO-Stundenei mit Cremespinat, Buchweizen und Pilzen.
Beim Hauptgang habt ihr die Wahl zwischen drei liebevoll zubereiteten Varianten:
- Zweierlei vom BIO-Rind mit Süßkartoffelgratin und Spargelgemüse,
- Gebratene Lachsforelle mit Süßkartoffelgratin und Spargelgemüse,
- oder eine gebackene Lauch-Quiche mit Spargel und Frischkäse als vegetarische Alternative.
Den süßen Abschluss macht eine feine Creme Brûlée mit Erdbeeren, Eis und Minze.
Das Muttertagsmenü servieren wir um 56 Euro.
Wir freuen uns darauf, euch am Muttertag in der Schmiede mit besonderem Genuss verwöhnen zu dürfen.
Änderungen vorbehalten.